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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，  生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生

姜、春笋、牛肉 

片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。